搞爬地小心得
2005年12月22日聖誕來了,又是搞爬地的高峰期。
通常爬地主辦人都是好客之人,希望能令大家玩得高高興興,但是事先準備功夫麻煩,事後收拾殘局更令人心灰意冷,很少有主辦人能盡興的。
當然大家可以找家樓上cafe(例如Soul Concept \>o</)代勞,但是像聖誕這種大日子裡,未必一定找得到有空的cafe,真的要自己動手搞的話,只要懂得一些小秘訣,其實也不太辛苦。
以下是我搞多年爬地的小心得,雖然算不上是甚麼獨門秘方,其實這些都是一些顯淺易明的東東,但有人提醒一下,到時就不會手忙腳亂了。
食物篇:
1.食物款式少,量多-準備一大盤食物永遠比準備多盤少量食物容易,別追求太多款式。通常款的數目會等於人數除以2左右,即一個十人的party,準備4-5款食品即可。當然亦可做少一些款式,但份量要足夠。
2.款式不能太複雜-爬地主辦人時常會希望煮些很有特色的食品,但如此一來便苦了自己。尤其許多香港人平時都不怎麼下廚,一旦要應付太複雜的食品,失手機會頗高,反而掃興。真的要弄一些特色食品,經驗中一個八至十人的爬地裡,一款特色食品就足夠令客人回味,其他的簡簡單單就行。
3.菜色分配要做足-菜單中一般有以下數款食品:沙律,冷小食(如三文治),熱小食(如串燒),主菜(如意粉)和甜點,熱小食和主菜的款式不應太多,因為它們通常都是爬地前一兩小時準備的,如太多的話,煮的人便會很辛苦,可能整個爬地都呆在廚房裡。盡可能安排多一點冷小食,因為它們花樣多又可以事先準備好。
4.用即棄餐具-如你是極端的環保主義者便沒辦法,但一般家庭的具未必足夠爬地用,而且事後清洗也很麻煩。
場地篇:
1.少量裝飾-完全沒裝飾的話,朋友不會感到是一個爬地,氣氛立刻打了折扣。但也不必太多太華麗,大家是來玩的,不是來看你花大錢裝潢的,別浪費金錢。同時,還是那一句,事後清拆很麻煩的。
2.裝飾品請回收-掛的時候不要用破壞性的方式,而要保留它本來的樣子。你知道,爬地搞得一次,總有第二次的。
3.桌布和垃圾袋-一定一定一定要鋪桌布,除非你喜歡清潔沾滿汽水,油,食物殘渣的桌面,膠桌布請用膠紙或夾固定在桌子上,不然就會前功盡癈。垃圾袋請掛在食物桌附近,那麼朋友自然便會把垃圾扔進去,否則他們只會放在桌子上或任何平面上,包括你的床。
人手篇:
1.拉幫手-找2-3個參加者(最好有男有女)當幫手,一般而然,女孩子可在廚房幫手,男孩子可當跑腿或爬地主持,當然可以互換角色。但不要找一對情侶來,他們只會礙手礙腳而已。
2.爬地主持-找1-2人做主持,負責爬地流程,搞氣氛和主持遊戲等活動,最後還要呼籲參加者幫手收拾地方,最好是較活潑多話的人,而且在爬地開始前便要到。爬對主持和大廚的身份不能重疊,因兩者在爬地進行時都會頗忙。
管理篇:
1.時間分配-一個3-5小時的爬地裡,最好的分配是首1小時迎賓,1-2小時吃東西,1-2小時餘興節目(遊戲,卡啦OK等),然後收拾地方。客人通常都不會準時到的,爬地主持應主動邀約早來的客人玩一些短遊戲(例如啤牌),這些遊戲最好是可以重覆多次,時間短而且不限人數的,因為可能一邊玩一邊有新的客人來到,可不能冷落了客人。
2.餘興節目-選一些可以多人參與的活動,並按客人的身份好好安排。如年輕人較多,可選活動較多的集體遊戲(如扭扭樂),如客人中有些是父母輩的,則安排較靜態的活動(如卡啦ok)或表演(講講笑話或小魔術都行),不要選擇播電影,因為人們會被電視吸引而不投入爬對的。
我的爬地心得就差不多這樣了,如果你也有一些辦爬地的心得,大家便來交流一下吧~
唉~得閒到可以在定了聖爬餐單後,仲寫了這長麼長的無聊東東都冇客,這間cafe還看不看得到明天呢?
(0)